燻製、仕込み始めました。

今日は、燻製を仕込み始めました。
いつものベーコン用の豚肩ロース、ハム用のロース、
スモークチキン用の骨付きモモ肉です。
これに追加して、今回は鴨ロース肉も試作で、また、
明後日には牡蠣の燻製も仕込んでみます。
鴨、牡蠣は今回初めてなので、とっても楽しみです。
出来上がりましたら、写真にアップします。
お楽しみに！！