米麹！！＆ライ麦パン

今日は、標題の件について。

先日（３月２６日）に、最近流行りの「米麹」を作ってみました。

いまさら、といった感はあるのですが、料理に使えるな、と思い

実践してみました。完成まで２週間程度、じっくり待ちたいと思います。

料理に使ったら、ブログでご報告しますね～。乞うご期待！！

あとは、ライ麦パン、最近、基本のブレッチェンに少しアレンジを加えて、

ライ麦を練りこんでいます。味は、幾分深い味になっているようです。

ただ、ライ麦はグルテンを生成しないようなので、いつものブレッチェン

よりは膨らまないです。好みはあると思いますが、中のふわふわした所は

味わい深くなっていて、私個人としては、こちらがいいな、と思っています。

（連泊のお客様にはバターロールなどもお作りしていますよ～）