講習を受けてきました。

こんばんは。
今日は午前中、講習を受けてきました。食品衛生責任者講習会です。
少し難しい話になるのですが、食事を提供するペンションはどこも
「食品衛生責任者」という資格が必要になるのですが、期限が３年
間のものなのです。３年ごとに更新の必要があるので、その更新の
講習、というわけです。もともと、調理師の資格を持っているので、
食品衛生責任者の資格もついてきているので、この資格を取りに最
初に講習を聞きに行った事はないのですが、調理師の免許の更新は
２年おきに手続き、食品衛生責任者の資格は３年おきに講習を聞き
に行っています。

この食品衛生責任者講習会は「食品衛生法」という法律に基づいて
行なわれているのですが、色々と細かい規則があるのです。特には、
那須のような観光地の施設においては年３回以上の検便が義務付け
られていたり、食品衛生の知識向上に努める、など、の事があります。
（検便は提供する食品を作る人間が「健康」である事を確認する為
にとても重要な事なのです。
　ただ、罰則がないので守っていない施設は結構あるとか・・・。）

昨今、某焼肉チェーンの食中毒などは、食品衛生の知識をしっかり
持って営業していれば防ぎえた事例です。中には、罰がないから守
っていない所もあるようですが、よりお客様に安全なものを提供す
る、という意味においては、こういう事（検便）がしっかりできて
いるという事が、宿を選ぶ基準になってもよいようにも思います。
（ちなみにＡＩＯＩは法令を守って営業していますのでご安心を・・・。）

次女の3歳の誕生日でした。

こんばんは。
今年の８月は本当に暑い夏となっていますが皆様如何お過ごしでしょうか。
ここ那須、ペンションAIOI近辺では、暑いとはいえ、真夏日を観測する日は
あまりない状況です。（だいたい高くても２８度から２９度くらいです。）
朝晩は２０度前後とだいぶ涼しくなってきました。

本題ですが、今日は次女の３歳の誕生日でした。昨年は妻がケーキを作ったので
今年は私の担当、で桃のショートケーキを作りました。
一緒にじーじ、ばーばもお祝いしてもらい、プレゼントをもらい、ニコッ、静岡の
妻の実家のじーじ、ばーばからも誕生日プレゼントが届きこちらにもニコッ。
とっても嬉しそうでした。また、オムツも今年の夏で何とか外れそうで、心身ともに
成長を実感する今日この頃です。おめでとう。

９月からはバースデーケーキも復活します。お気軽にお問い合わせくださいね。
皆様のお越しを心よりお待ちしています。

長女のランドセルが届いたのですが・・・

こんばんは。

昨日、長女のランドセルがようやく届きました。

もちろん長女のものなのですが、実は・・・

次女が欲しがってしまっているのです（泣）。

でも、次女一人でも担ぐ事ができてしまったんです。

これには正直驚きました！！

おまけに写真を撮ってみたらかわいい、ですが、もう４年後

まで待っていてね！

干物を作っています。

こんばんは。

今日は長く連泊されているお客様が朝食に和食をご希望

されたので、おかずに干物を作る事にいたしました。

お魚は鯵のいいものがはいったので、背開きにする事にしました。

皆さん知ってましたか？背開きになっている干物は鮮度がとても

いいものを使っているという事を。なぜかというと、お魚というのは

悪くなってくると、まず、はらわたからいたんでくるのです。そうなると、

背開きができない状態になってしまうのです。（というか、背開きを

するとお腹がボロッと崩れてしまうのです。）というわけで今回の鯵は

本当にいいものなんです。皆さんも売っている干物を見比べて買って

みるのもいいと思います。背開き（背中から包丁が入っていて、お腹は

真ん中にきているもの、鮮度良し）か腹開き（お腹から包丁が入って

いてお腹は両脇にあるもの、鮮度いまいち）の２種類です。

昨日、那須高原ファミリーマラソン大会に娘が出ました

こんばんは。
昨日、娘がじーちゃんとりんどう湖で町主催で行われた
那須高原ファミリーマラソン大会に出てきました。
でたのは、親子２キロの部で、２キロを無事完走してきました。
タイムは１８分、幼児の女の子にしては上出来だったと思いますが
順位に関してはちょっと納得がいかない様子でした。（２歳上の
従兄弟のお兄ちゃんの順位がよかったのでなおさら・・・といった感じです）
今度は自分もトレーニングをして一緒に走ってさらに上を目指そうと思います。
がんばるぞ！！オー！！

謹賀新年！！

あけましておめでとうございます。

旧年中はたくさんのお客様にお越し頂きありがとうございます。

今年もお客様に更に喜ばれる宿を目指して精進していきますので

今後ともご愛顧のほど宜しくお願い申し上げます。

おかげさまで年末年始も多くのお客様にお越し頂きました。

１２月３１日には、妻の母に年越しそばをうってもらったり

１月１日のおせちをAIOIばーばに作ってもらったりしながら

本当の手作りの味、というものをお出し出来たのではないかと

思っています。（私もおせちの１部分は作っています。）

写真中の中身で言えば、きんとん、黒豆、紅白なます、昆布巻きを

作ってもらっています。（特に黒豆は父の実家、丹波の黒豆ですので

黒豆の中でも１級品です。また、鰊の昆布巻きも超うまいです。）

私が作っているのが海老の甘酢漬け、たたきごぼう、数の子、です。

あと長いお皿の中央はフォアグラです。いつもはローストビーフをお出し

しているのですが、今年はすこし豪華なもので、珍しいものをと思い

お出しいたしました。写真の他にもお雑煮、自家製のパンなどもお出ししました。

お雑煮の汁のベースは鶏ベースのだしと鰹と昆布の一番出汁をあわせたものが

ベースになっています。おせちの話ばかりになってしまいましたが、今年もまた

丁寧な仕込みと気持ちのこもった料理、サービスで皆様の旅の１ページに残るような

ペンション目指していきたいと思います。今年も皆様のお越しを心よりお待ちしています。

ＧＷはたくさんのお客様にお越し頂きましてありがとうございました

こんばんは。
だいぶご無沙汰してしまいました。
このＧＷ、日めぐりは良くないながらもたくさんのお客様に
お越しいただきました。この場を借りて御礼申し上げます。
どうもありがとうございました。
これからは、新緑やツツジ、蛍やクワガタ（ちょっと先ですが）など、那須でも
いろいろ楽しめる季節になってきました。
また、５月７日より、夏休みのご予約も受け付け始めましたので
ご予定が決まりましたらお早めにご連絡いただけますと、予約も
取りやすくなります。特にお盆期間については、６月初旬くらいには
埋まってしまう可能性もあります。
皆様のお越しをお待ちしています。