本日のランチメニュー

本日は、ランチを行いました。
以下、写真とメニューです。

前菜　・　鰹のカルパッチョ、土佐酢ドレッシングのジュレ
　　　　・　自家製手打ちパスタトマトソース

メイン　・　那須郡司豚のペルシヤード
　　　　・　那須地鶏のバロティーヌ、バルサミコソース

サラダ　・　大根と水菜のしゃきしゃきサラダ

パン（自家製手作り）　　・ブレッチェン　　・バターロール

デザート　　・　チョコレート風味のチーズケーキ
　　　　　　・清見オレンジのピール入りカスタードを使ったシュークリーム
　　　　　　・ソルベ　　　・フルーツ

コーヒー又は紅茶

でした。ランチも予約のみですが営業しています。詳しくはお問い合わせをどうぞ。
（０２８７－７６－１４５５）

最近、麺（パスタ）作りに凝っています

ご無沙汰してしました。
最近、少し凝っていることについてです。

パスタ作りに最近凝っています。
もちろん自家製、でも配合は秘密です。
ですが、これが面白い事に、パスタの粉の配合でだいぶ味が変わる
事、ソースとの絡み具合で麺も太さが変えたほうがいいか、など、
色々と考える事がでてきて、面白いのです。

いずれ、皆様にお出しできることもあるかと思います。
お楽しみに！！

春！！です。

ずいぶんとご無沙汰してしまいました。
そんな間に、季節は春に・・。
冬眠のような事になってしまいました。

AIOI玄関前のロータリーには、ようやく水仙の花が！！
那須にも「春」が訪れました。

子ども達は、長女が新４年生、次女が年長さんです。

雪！！です。

昨日、日中、だいぶ雪が降り積もりました。
どけた雪は、ソリ遊びかかまくらになりそうです。

今週末であれば、お庭での雪遊びもできることと
思います。その際は、スタッドレスタイヤの装着もしくは
チェーンのご持参をお忘れなくお願いします。

新年明けましておめでとうございます。

2013年、お初となります。
今年もどうぞ宜しくお願いします。

今年のテーマは、「チャレンジ」！！
昨年、長女が、学校のミニバスケ部で、冬はスキー部、など、
次女もお菓子作り、人生初スキーなど、日々チャレンジする姿に
負けてはいられないと、これに決めました。

お料理で言えば、今年は作るパンの種類を増やす、更なるレベルアップを
目指す、など、これから色々チャレンジしていきたいと考えています。
（今年、四十（不惑）となりますが、以前勉強させてもらった、シェフがよく
言っていた、「日々これ新たなり」という格言？を思い出し、過ごしていきたいです）

人生初のスキー！！！

昨日、次女が人生初のスキーをしました。
本人は最初あまりやる気はなかったのですが、
次女ができるようになると、家族みんながスキーを
できるようになる、と話したところ、やる気になってくれ
、また、長女が、今年から、那須のジュニアスキーチームに
入ることになり、学校がない日は、毎日のようにスキー場に
送迎している事もあって、一緒に次女も連れて行ってスキーを
してきました。

ちょっと荒療治なのですが、少し歩く練習をした後はすぐにリフトへ！
一緒に抱えてボーゲンで降りてきました。（１本で１時間弱かかりました（汗））
その後、初級者ゲレンデで練習したあと、もう１本、リフトに乗って、
一緒に降りてきました。

人生初日にしては、まずまず、上出来だったと思います。本人もやる気なので
家族４人ですべる事ができるようになる日も近い？？かな。

雪が降りました。

昨夜から降った雪が、積もり、２０センチくらいになりました。
一日、雪かきとなりました。どけた雪は子ども達のソリ遊びに
使うことになりそうです。

燻製、仕込み始めました。

今日は、燻製を仕込み始めました。
いつものベーコン用の豚肩ロース、ハム用のロース、
スモークチキン用の骨付きモモ肉です。
これに追加して、今回は鴨ロース肉も試作で、また、
明後日には牡蠣の燻製も仕込んでみます。
鴨、牡蠣は今回初めてなので、とっても楽しみです。
出来上がりましたら、写真にアップします。
お楽しみに！！

スタッドレスタイヤに履き替えました。

本日、ちょっと時間を見て、今まではいていたノーマルタイヤから
冬用のスタッドレスタイヤに履き替えました。

いよいよ、ここ那須にも雪が降る季節になってきました。お越しの際は
十分お気をつけてお越しくださいませ。

HPにマウントジーンズ那須のリフト券付プランをアップしました。

クロワッサン、焼いてみました。

１２月、師走に入りました。
なにかと気ぜわしい季節になってきました。
那須岳には、雪がうっすらと積もり、スキー場のオープンも
間近となってきています。

さて、今年は、今までのブレッチェンのみだった朝食のパンを
２泊されるお客様には、２泊目にバターロールをお出ししたのですが
来年に向けて、更にパンの種類を増やすべく、クロワッサンを作って
みました。
以下の写真なのですが、とってもおいしくできました。十分お客様にも
喜んで頂けると思います。