長女が８歳のお誕生日でした。

こんばんは。
今日は、長女が８歳の誕生日を迎え、ささやかに
我が家のお誕生会を行ないました。

小学校に入学して１年ちょっと、だいぶたくましくなり、
色々な事ができるようになりました。
特に、一輪車に乗れるようになったり、ピアノも随分と
難しい曲も弾けるようになったり、７歳から８歳の間の
１年間は思い返してみると、娘が成長したんだな～、と実感
する１年間でした。これから、だんだん成長していく娘を
見るのも非常に楽しみです。

蛍がちらほら出てきました！！

こんばんは。
少しご無沙汰してしまいました。

さて、ここ２日ほど、暑かったですね。
（那須はだいたい２５度くらい？、窓を開ければ風が流れるので
　そんなには暑くなかったですが・・。）

ですが、以前よりは段々気温も上がり、近くの小川では、そう・・・
「蛍」が見られるようになってきました。今年は見られるか
とても心配でしたが、やっと「初夏の風物詩」の登場です。

今はまだ出始め、数はそんなに多くはありませんが、７月の
中旬くらいのピークに向けて、増えていく事と思います。

では、皆様のお越しを心よりお待ちしています。

講習を受けてきました。

こんばんは。
今日は午前中、講習を受けてきました。食品衛生責任者講習会です。
少し難しい話になるのですが、食事を提供するペンションはどこも
「食品衛生責任者」という資格が必要になるのですが、期限が３年
間のものなのです。３年ごとに更新の必要があるので、その更新の
講習、というわけです。もともと、調理師の資格を持っているので、
食品衛生責任者の資格もついてきているので、この資格を取りに最
初に講習を聞きに行った事はないのですが、調理師の免許の更新は
２年おきに手続き、食品衛生責任者の資格は３年おきに講習を聞き
に行っています。

この食品衛生責任者講習会は「食品衛生法」という法律に基づいて
行なわれているのですが、色々と細かい規則があるのです。特には、
那須のような観光地の施設においては年３回以上の検便が義務付け
られていたり、食品衛生の知識向上に努める、など、の事があります。
（検便は提供する食品を作る人間が「健康」である事を確認する為
にとても重要な事なのです。
　ただ、罰則がないので守っていない施設は結構あるとか・・・。）

昨今、某焼肉チェーンの食中毒などは、食品衛生の知識をしっかり
持って営業していれば防ぎえた事例です。中には、罰がないから守
っていない所もあるようですが、よりお客様に安全なものを提供す
る、という意味においては、こういう事（検便）がしっかりできて
いるという事が、宿を選ぶ基準になってもよいようにも思います。
（ちなみにＡＩＯＩは法令を守って営業していますのでご安心を・・・。）

一輪車にはまっています！！

こんばんは。
最近の話題から。
長女が一輪車にはまっています。
２年生になってから練習にも熱が入り、
今では「なまのり」（補助とかなしで最初から自力で
発進してのる事）ができるようになりました。

自分にはできないので、本当に子どもの成長を感じる今日
このごろです。

（少し前に撮った写真です、風邪の治りかけのとき撮ったので
　マスクしてますが・・。）

自家製ロースハムが実際のお料理に・・。

こんばんは。
今日は昨日出来上がった燻製をお客様仕様に作ったものを
アップします。
実際、ハムも試食しましたが、「う・ま・い」！！
添加物もなく安心！、おまけにうまい、もう市販のは
買えなくなってしまいそう・・・。
皆様にも是非召し上がって頂きたい一品です。

おいしい燻製できました！！

こんにちは。
今日は燻製について。

昨日、燻製をしました。（とはいっても２日前から漬け込みとかは
してきています。）煙は、桜の枝をチェーンソーでカットし、そのとき出た
おがくずと木のかけらで燻製しました。出来上がりは上々、妻と二人でできたての
スモークチキンを試食、とっても「まいう～」でした。
写真奥のロース肉はハムに、中央がスモークチキン、右がショルダーベーコンになります。

もちろんお客様にお出しします。ただ、売り切れのときはご容赦くださいね。
（人気商品のため、お出しできない場合もございます。）

次女がひらがなをだいぶ書けるようになってきました

こんばんは。
少しご無沙汰してしまいましたが、今日は次女のことについて

最近、ひらがなに興味を持つようになってきてから、妻が次女に
こんな本をプレゼントして一緒に親子ともども練習してきました。
写真のとおり、今テレビでやっているスイートプリキュアの本ですが
どうやら大ヒットしたようで、ここのところ毎日練習しています。
手紙をばーばーやじーじーに書いて喜んでもらえるのがよほど嬉しいらしく
楽しそうに書いています。
頃合いを見て、こんどは娘が書いているところや書いた現物を報告しますね～
お楽しみに！！

画家の垣本ゆりさんから作品を頂きました。

すこしご無沙汰してしまいました。
今日の話題は、絵、です。
昨日、画家の垣本ゆりさんという方から作品を頂きました。
両親の知り合いなのですが、寄付、という事で頂きました。
作品は２点、「散歩」という作品と、「空へ」という作品です。
１対で一つの作品、ということでした。

これから、多くのお客様にも見て頂けたら幸いです。